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第96回分野別セミナー「飲み込みを科学する~お粥、ビール、錠剤の嚥下評価~」

2015.10.05 更新

開催案内

日 時

平成27年10月5日(月)14:40~16:10

会 場

新潟大学工学部208講義室

講 師

林 豊彦 氏
新潟大学工学部福祉人間工学科 教授

内 容

食品の開発では、飲み込みやすさは重要な評価パラメータのひとつであるが、従来はアンケートによる官能検査でしか評価できなかった。
そこで筋電図と喉仏(のど仏)の運動を同時測定し、定量評価する方法を開発し、この方法によって企業と共同でお粥、ビール、錠剤の飲みやすさを評価した結果等を紹介します。

お問い合わせ・お申込み先

TEL:025-262-7344
FAX:025-262-7550
mail:seminar@ccr.niigata-u.ac.jp
*聴講希望の方は事前にお申し込みください。
(聴講希望講演名、御芳名、御所属・役職をメールまたはFAXにてお送りください。)

主催/後援

主催:公益財団法人新潟工学振興会(平成27年度技術講演会)、新潟大学産学地域連携推進センター
後援:新潟大学産学地域連携推進機構協力会

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