米発酵エキスによるストレスの軽減効果

歯学部歯学部口腔生理学研究室

岡本　圭一郎

OKAMOTO　Keiichiro

医歯学系　准教授

専門分野: 歯科学、生理学、脳神経科学、行動観察、免疫組織化学、電気生理学、感覚

キーワード: モデル動物、日本酒、酒粕、心理ストレス、歯、痛み、歯科、脳神経科学

関連URL: https://www.dent.niigata-u.ac.jp/physio/physio.html

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研究の目的、概要、期待される効果

　ストレスがひどくなると、健康が障害されます。ストレスの原因は、たくさんあります。例えば人間関係、仕事などです。厄介なことに、これらは不可避です。よって私たちはストレスそのものを解消する必要があります。
　ストレスは脳を疲れさせます。その結果、気分が落ち込んだりお腹や頭が痛くなったりします。
　私たちはストレスがひきおこす、度の過ぎた脳の緊張状態を、リラックスさせる方法の一つ
（→ストレス解消）として、日本酒（論文１）や酒粕（論文２）や米麹（論文３）の有効性を、モデル動物を用いて調べています。そして、ストレスが引き起こす痛み、不安などがどのように変化するか？を、個体レベルで観察します。また、酒粕のエキスが、歯の健康維持に役立つ可能性を報告しました（論文４）。以上は、他の食品の健康増進への関わりを検討するのに使えます。まだ人で調べる段階ではないが、まずは個体レベルでの関わりを知りたい場合に有効です。